Bryn smöret i en stekpanna och häll upp i en kanna. Häll i lite av det brynta smöret i en fin stråle. Fortsätt att försiktigt röra i smör lite i taget, även den mörkare fällningen som ger god smak
Låt smöret smälta i en liten stekpanna. 2 stora rödlökar2 msk smör2 msk socker. Fräs lökskivorna i smöret, på ej för stark värme, utan att de tar färg, ca 2 minuter på varje sida. 2 msk smör
byt smör mot laktosfritt matfett eller enbart olja. byt smör mot mjölkfritt matfett eller enbart olja. Fräs brysselkålen i olja och smör tills den fått gyllenbrun färg, 2-3 minuter
8 bufféportioner ca 600 g kålrot 2 msk smör 2 msk strösocker 1 röd chili saften av 1 apelsin salt peppar 1 ask färsk gräslök (à 20 g) Lägg till i inköpslistan
Smält i smöret och stek bananerna någon minut på varje sida, tillsätt lönnsirapen och låt det hela karamellisera, du ser på färgen när det blir vackert gyllenbrunt
Låt löken puttra i smöret på låg värme tills den blivit gyllene och mjuk, ca. Oroa dig inte om det blir för mjukt eller rinnigt, smöret stelnar igen när det kommer in i kylen
Stek endiverna i ganska rikligt med smör på båda sidorna ett tag så de bara tar färg. Lägg i en extra klick smör och låt de ligga med snittytan neråt på ganska låg värme i stekpannan så ytan karamelliseras
