Låt filén kallna. Skär upp filén i skivor och lägg över på ett fat med höga kanter. Blanda ihop allt till marinaden i en skål + lite olja ifrån tomaterna
n för ute är det lite kallt i luften, hoppas på lika fint väder i morgon. Var extra försiktig eftersom receptet innehåller soltorkadetomater som lätt bränns vid
Formade en liten klump av det och tvättade den sedan under kallt vatten en stund medan jag knådade klumpen för att bli kvitt så mycket kärnmjölk som möjligt
Rör rumsvarmt smör, rivna vitlöksklyftor, fint hackade soltorkadetomater och lite salt till ett kryddsmör, ställ i kylen så länge men ta ut det i god tid så det inte är för kallt och hårt
Garnera med räkor och gräslök. Inbakad fläskytterfilé med parmaskinka. Lägg ut skinkan omlott på plasten och täck med soltorkad tomatkräm, smulad fetaost och basilikablad
Detta görs dels genom att vispa in luft i smöret, dels genom att tillsätta klickar medkallare smör. Utöver detta på bilderna serverades saltrostade fröer, en kall vitlöks sås och en kall chili sås
