Ska man välja en varm eller kall sås. Chilibearnaise,. Falsk Chilibearnaise 4 port. lättlagat, Falsk Chilibearnaise 4 port 3 dl Creme fraiche (valfri fetthalt)
Och naturligtvis lite hetta av en kallchilibearnaise som jag rörde ihop. Kallchilibearnaisesås. Är det inte galet vad gott det är med grillat, speciellt när kvällssolen värmer en aprilkväll
Det är kallt och rått ute. Till köttet blir det bakad potatis med vitlökssmör, chilibearnaise och en grön, frisk sallad med massor av vitlök, äpple och cosmopolitansallad (+olivolja, sötsur sås, svartpeppar, citron
Salladen lade jag i kallt vatten en stund innan jag tog upp den och torkade den torr. Med en fin kallpressad olivolja från Toscana, långlagrad balsamico från Moderna och en nypa flingsalt gjorde sig machesalladsbladen perfekt till de övriga komponenterna
Blir såsen för varm tillsätter du genast lite kallt vatten och tar bort kastrullen från spisplattan. För några veckor sedan gjorde Tareq en chilibearnaise som jag bara var tvungen att prova
Nästa gång provar jag att blanda i lite gravad eller kallrökt lax eller rom. Efter allt det här så grillade vi hjortfilé, halloumi, sparris lindade i parmaskinka som serverades med parmesan och chilibearnaise
Den intensiva värmen kommer att ge dig den där skorpan genom att orsaka en reaktion som kallas ”Maillard Reaction”, där socker och proteiner kommer att reagera och skapa en läcker köttig smak
