Köfte450g grovriven zucchini2 vitlöksklyftor, finhackade1/2 c flatbladig persilja1/2 c korianderstjälkar1 c kokta kikärtor1 tsk spiskummin1/2 tsk koriander1/2 c ströbröd alt
Köfte kommer ursprungligen från Turkiet men det här receptet är libanesiskt. Köfte är ett samlingsnamn för olika köttfärs-rätter och kan alltså vara gjort på både nöt, lamm eller kyckling men också vegetariska varianter finns
Blanda alla ingridienser i en skål. Riv löken i ett rivjärn, pressa vitlöken och om du använder färskt bröd, ta 40g bröd och blötlägg och smula sönder och häll sedan bort vattnet