Här kommer ett recept på väldigt god inlagdsill. Tillsätt ägg, senap, vinäger och olja. Bilderna kommer från i påskas, när vi åt sillunch på vår kolonilott
Blanda vitlöken med Fraiche, majonnäs, vinäger, persilja, dill och svartpeppar. Tag upp sillen från inläggningslagen och låt rinna av, gärna på hushållspapper
Passar till både grillat kött och fisk, även kall, kanske till sill och potatis. 4 pers500 g solmogna tomater1 röd chili2 msk riven färsk ingefära250 g sockerrivet skal från 0,5 citron2 hackade vitlöksklyftor2-3 msk vitvinsvinägerSkär tomaterna i klyftor och skär bort kärnhus och skal med en vass kniv. Koka chutneyn i ca 30 minuter på svag värme, tillsätt vinägern efter halva tiden. Grillsås med soltorkade tomater1 burk creme fraiche8 soltorkade tomater4 inlagda vitlöksklyftorStrimla tomaterna och finhacka vitlöken
Blanda senap, vinäger, HP-sås, worcestersås, socker och kryddor. Senapssill är en favorit. 4 st inlagdasillfiléer eller 5-minutersill (420 gr). 4 msk vitvinsvinäger. Skär sillen i 3 - 4 cm bitar. Ställ kallt och låt sillen dra minst 1 dygn. 4 st inlagdasillfiléer. 4 msk vitvinsvinäger
Jag har själv gjort två burkar champinioner och kommer att testa dem lite senare iår som ett komplement till riska men också som en vegetarisk variant av vitlöksgravad strömming och vanlig traditionell inlagdsill
Gå inte förbi de obligatoriska klassikerna inlagd- och senapssill, de mjälla inlagda strömmingarna, hans vitlöksgravade strömming med löjrom, den utsökta marinerade anjovisen ( se recept nedan) och innovationen ålrökt sill