Snart har jag bloggat i ett år och som en slags hyllningtill den viktigaste "upptäckten" jag gjort under det här året så väljer jag att gå tillbakatill det recept som fickmig att med enorm frenesi börja baka vetedeg med kall degvätska, göra glutentest och knåda deg länge och det receptet är SofieNilssons
Tycker att det blir bättre och bättre för varje gång jag bakar dem, känns som jag har full koll på hur jag ska göra steg för steg för att att sen, helt plötsligt, få helt "vanställda" knutar
Det beror på hur tjocka skivorman skär hur många bullarman får. Det behöver inte vara länge. Gör en smörfyllning som du ska breda på den utkavlade degen
Nu var det länge sen jag skrev här, hur mår ni. Nu var det ganskalänge sedan jag bakade den här goda sockerkakan med smak av kanel, men jag tänkte att jag skulle tipsa er om den för den är perfekt att baka nu på sommaren och ta med ut på picknick eller fika med vänner
Rundriv degen (här och här finnstips på hurman gör beroende på storlek på degen) för att jämna ut spänningeni degen, det underlättar när du ska kavla ut den då den blir jämnare i tjocklek och form
(Fast vi får se hurlänge jag kan hålla mig från att göra ett nytt cookie-recept. Men, nu har jag ett som jag verkligen tror på och jag tror även att jag kommit på hur jag ska göra för att få finabullar och inte torra, trista där fyllningenrunnit ut
Gräddaimitten av ugnen, om du inte har gasugn för då ska de alltidgräddas högst upp. Innanjäsning verkar degen ganskakladdig, men var lugn – den stelnar liksomtill under jäsningen och smöret gör att den går att arbeta med
Fördela jästen i bunken som tillhörbakmaskinen och lös upp det med lite av det fingervarmavätskan. Det är intealltidman planerar sinbakning och så var det imitt fall denna gång
Hur mycket grädde man har på semlorna är smaksak, vidtillfället ovan hade vilitemindre mängd. Hellre lite för länge (utan att bränna dem dock) de ska ändå ha saftigfyllning sedan
helt perfekt och så kanman ställa inhur grovt manvill mala kardemumman. Däremot så lät jag dem nog jäsa lite för länge då de antog en för syrlig ton och nästa bullnak ska planeras in en helg istället som för nu när jag bakade av dem söndag kväll och integräddade dem förrän dagen efter
Ser nihur söta de är. Hur enkelt. Eller rättare sagt, jag har velat göra petit choux bakelser länge nu. Tillskillnad från vetebullar som man gör de klassiska semlorna på så görs dessa på mjöl, smör, vatten och ägg
Hurförsiktigman än är med sina småkakor kan det hända att några kakor går sönder. De flesta småkaksdegar ska bara blandas samman, inte arbetas för länge
