Koka hummersåsen genom att koka upp crème fraiche med vin och hummerfond. Blanda räkorna med den nykokta, heta och väl avrunna pastan och fördela den på fyra stora, helst djupa, varma tallrikar
Vänd ner de skalade räkorna och salladslöken och sväng runt dem i det smaksatta oljan. Pasta är en vardagsräddare - och visst kan man lyxa till vardagen lite
En god skaldjurspasta med både lax och räkor. En god skaldjurspasta med både lax och räkor. 2 portioner150 g tagliatelle250 g räkor med skal1 röd paprika1/2 msk olivolja1 dl vitt matlagningsvin1 dl vatten2 msk konc hummerfond1 vitlöksklyfta, pressad1 dl lätt créme fraiche100 g laxfilé1/2 tsk salt2
Räksås med hummerfond, vitlök, grönsaker, grädde och akvavit i - jajamensan det är sprit i såsen. Är du sugen på något gott så har du kommit helt rätt, ja i alla fall om du gillar pasta och räkor för det är just det som står på menyn här i det Mårtenssonska köket idag
Tillsätt grädde och låt det sjuda någon minut, smaka av med fisksås och hummerfond. Cannellonirör är det som ligger där i pastatallriken, rör som är fyllda med en röra på lax och räkor, dill och citron
Låt koka upp och tillsätt den koncentrerade hummerfonden enligt smak. Vänd ned pastan i såsen och tillsätt räkorna, kräftstjärtarna samt kräftkloköttet och servera i djupa skålar
Blanda ner creme fraiche, rivna parmesanen och smaksätt med hummerfond och peppar. Skala räkorna. En snabblagad och god pastarätt med smak av skaldjur och parmesanost
En skvätt hummerfond och en klick dijonsenap piffar till gratängsåsen och ger den lite mer karaktär. Servera fiskgratängen med potatis, pasta eller bara en fräsch sallad
Rör ner räkorna strax före servering, så att de blir varma. Du behöver en pastamaskin till detta eftersom degen är väldigt hård och behöver bli väldigt tunn
Receptet kommer från Arla och det enda som jag ändrade på var att jag tog koriander i stället för persilja i gremolatan och hummerfond i stället för skaldjursfond i såsen
