Drottningcheesecake – syrlig ostkaka på klassisk digestivebotten med gräddad färskostfyllning smaksatt med vanilj och citronskal, garnerad med hallon och blåbär under skimrande röd hallongelé
Denna gång med frisk tropisk passionsfruktsmousse på mandelmarängbotten med hallonspegel överst. Lyft upp gelatinbladen, krama ur dem lätt och rör ner dem i krämen
Ta kastrullen från värmen, krama ur gelatinbladen och tillsätt dem. Hallonheesecake med körsbär – syrlig ostkaka på klassisk digestivebotten med gräddad färskostfyllning smaksatt med vanilj och citronskal, garnerad med hallon och körsbär under skimrande bordellröd hallongelé
Blanda i gelatinetmedan blandningen fortfarande är varm, så de smälter. Det blev en hallonmoussetårta med vit chokladkladdkakebotten som innehöll både vid choklad och citron med en rejäl hallonspegel som topp
Vispa samman äggen med saltet. Koka upp hallonen, rör i smör och gelatin. Rör inte mot botten som när du gör en omelett utan låt den bara steka på medelvärme till en pizzaliknande botten
Därefter blandar du dem med uppvärmd hallonsaft. Lägg gelatinbladen i kalt vatten tills de mjuknar. Därefter skärs kvadrater på 2,5 x 2,5 cm, som täcks med tempererad choklad. 4 blad gelatin
