Jag serverade min med en knippe kokt grönsparris. Nu när jag börjat med denna blogg och lagt min andra på is så tänkte jag plocka fram lite favoriter därifrån lite då och då
Sparrismed äggcreme kan lagas med såväl grön- som vit sparris och serveras med fördel som en förrätt, man kan addera lufttorkadskinka eller bresaola (lufttorkat nötkött) och parmesanchips om man så önskar
Grön och vit sparrismed knaprig skinka. Nu föredrar vi den gröna som växer ovanjord, medan Europa (i alla fall norra) prisar den vita som vuxit under jorden
att grilla grönsparris lite lätt är utsökt. Beroende på om du vill äta det som en förrätt, huvudrätt eller som en del av en buffé kan man alltid enkelt lägga till lite "proteiner", kanske en bit grillad fisk, lite lufttorkadskinka eller varför inte addera lite "kolhydrater" genom en skiva olivoljestekt surdegsbröd
Grön och vit sparrismed knaprig skinka. Nu föredrar vi den gröna som växer ovanjord, medan Europa (i alla fall norra) prisar den vita som vuxit under jorden
Värm olja och smör i en kastrull, lägg i skinkan i tärningar och sparrisen. Koka Bavette i rikligt med saltat vatten, häll av vattnet och fräs pastan i stekpannan medskinkan
Sparris känns som ett måste på en vårbuffé även om den svenska ännu inte har kommit till butikerna, men jag hittar fina gröna knippen med spansk ekologisk sparris
Marinerade oliver, melonbitar och grönsparrismedskinka är alltid gott att ha till. Självklara rätter på ett tapasbord är iberisk skinka (lufttorkad), menchegoost (torr getost), starka små chorizokorvar och någon typ av omelett
