250 g ricotta. Gör så här. Blanda allt väl och låt sedan degen vila en stund. Lägg degen på mjölat bord och forma till långa korvar som du sedan skär av till små bitar
Ta upp gnocchi och servera på fat med smöret och med färskriven hård ricotta. Med två skedar gör gnocchi genom att ta upp en liten del av smeten med en sked och droppa ned den i det kokande vattnet med den andra skeden
Så för att dämpa hettan blandade jag ut peston med ricotta. Igår ville jag till exempel ha en grön sås till mina gnocchis, men i brist på både basilika och pinjenötter, tog jag persilja och hasselnötter istället
Jag återkommer vid något annat tillfälle till recept på egna gnocchi, men dag blev det i stället tortelloni fylld med ricotta och spenat från kyldisken
Jag har fattat tycke för tortellini och gnocchi med tomat/mozzarella-smak. 500g gnocchi eller tortellini (jag hade med tomat/mozzarella-smak, ricotta/spenat funkar säkert också). 500g gnocchi eller tortellini (jag hade med tomat/mozzarella-smak, ricotta/spenat funkar säkert också)
Gnocchi. Låt ricottan rinna av och lägg den i skål. Lägg i gnocchin och koka den enligt anvisningen på förpackningen (när gnocchin flyter upp efter någon minut är den färdig)
Förra veckan slötittade jag i en kokbok i skolbiblioteket och fann ett recept på malfatti med spenat och ricotta, beskrivet som något mjukare gnocchi, och det lät ju inte helt fel
Jag älskar Gnocchi och finns det på menyn så beställer jag det. Som Antipasti fick vi Zucchiniblomma fylld med Ricotta och svamp samt en pocherad torskfisk
