Servera rödingfiléerna med pressad potatis, eller färskpotatis, och någon grönsak. Ugnsbakadröding. Ett lite mer påkostat vin tycker jag kräver ett lite mer omsorgsfullt dukat bord
Tonfiskfärsk, halstras lätt, bör ej ätas vällagad då den lätt blir torr och tappar sinfina färg. Fisk är ju både nyttigt och gott, dessutom är det väldigt enkelt att laga
Gör så här Rödingen. Lägg fisken på en plåt med bakplåtspapper. Putsa och salta rödingfiléerna. Koka ihopvin, vinäger, vitlök och scharlottenlök tills ¼ återstår
Lyft över dem till en ugnsplåt när de börjar blitillagadei underkant. Krydda rödingen och stek filéernai någon minut med skinnsidan nedåt i en het panna med smör
Lägg fiskeni en ugnssäker form och strö över grovstött vitpeppar och salt. Skär paprikorna, löken och zucchininimindrebitar och cocktailtomaternai fjärdedelar
Om du befinnerdigiSverige - vilket är högst troligt om du läser denna text - så är det också troligt att du hur lätt som helst kan hitta både färsk och fryst lax på Ica, så använd det om du vill
Är man hemma kan man köpa färskrödingifrysdisken eller leta efter fryst (eller byta ut mot en annan lämpligfisk, fråga i affären vad som är färskt för tillfället)
