Etiopiskt måste vara den ultimatasöndagsmaten, det är helt omöjligt att inte äta för mycket, och sen sitter man helt euforisk i en paltkoma i kubik, medans dofterna fortfarande säger att man kanske kanske kan trycka ner en liten bit mat till
Och liksom på bilden ska ju etiopiskmat serveras på ett gemensamt fat, där alla kan ta. Ovanför den en fylld paprika med tomatröra och slutligen längst upp en bönwat gjord på stora vita bönor (samma bas som dorowat fast med bönor istället för kyckling, och vatten efter behov)
), nä tänkte säga att jag gjort mat för ett helt regemente igen, hihi. Denna gång blev det köttfärssås med etiopisk peppar som jag blivit rekommenderad flera gånger men aldrig blivit av att jag köpt det, men så på en marknad i höst så köpte jag en påse och jag var lite skeptisk till en början men måste säga att det blev skita gott
Tillsätt krossade tomater, vatten, buljong, vinäger och chilisås. Chili con carne kom jag i kontakt med under det tidiga 70-talet, det var då bland det mest exotiska och kryddstarka man kunde servera, därefter kom tacos, thailändsk och etiopiskmat, vilken är betydligt mer kryddstark. Sedan 70-talet har rätten förändrats, då ingick alltid vita bönor i tomatsås, vilket gjorde rätten ganska så söt, kidneybönor och stora vita bönor var inte lätta att hitta i Sverige på den tiden och chili con carnen serverades oftast med ris. 400 g krossade tomater. 400 g kokta, sköljda stora vita bönor (ersätts dessa med vita bönor i tomatsås blir rätten sötare). 400 g krossade tomater
Teff är en Etiopisk glutenfri gräsart. God mat på resan till Turkiet Nu är vi ute på resande fot igen. Eftersom tågtrafiken varit så osäker i vinter med många timmars förseningar, så åkte jag ner till Arlanda dagen innan flyget tog oss ner till Turkiet igen
Så då passar jag på att skriva om mat jag lagat tidigare i år. 1 kg kräftor 1 lök 4 små paprikor (eller två vanliga affärsköpta plus en stor chili) 1 squash 2 vitlöksklyftor 3-4 potatisar Vatten Berbere (etiopisk peppar) Spiskummin Koriander (mald, ej blad) Smör Mjöl Helst bör smöret skiras innan använding, så det tål en högre temperatur
Kryddig etiopisk tallrik, komplett med hemmagjord färskost och surdegsbrödet Injera till huvudrätt. En riktigt trevlig kväll, med spännande och GOD mat och dryck
anchochili, curry och etiopisk peppar. I pitabröd med grönsaker och mozarella passade maten utmärkt att äta i soffan framför en film medan elden sprakade i kaminen
Etiopiskmat äts med händerna med hjälp av ett mjukt, poröst, surdegsbröd som kallas Injera. Brödet rivs i bitar och man använder det som "bestick" för att få i sig maten
