Idag finns det många bra produkter och mjölsorter som ersättning till det traditionella vetemjölet, men det tar som sagt lite tid att vänja sig vid såväl annorlunda bakmetod som smak
Och smaken blir inte riktigt densamma, men det går att använda som ersättning. Första gången jag åt mochi, så var inte förtjusningen så stor, men jag har lärt mig att uppskatta denna, söta, goda kaka
Som ersättning till gluten använder jag rejält med psylliumfröskal. Jag har använt en blandning av bovetemjöl och rismjölför att få ett neutralt och välsmakande bröd
I och med att det handlar om att de troligtvis använder sojan som ersättningför mjölk så blir det rätt stora mängder soja när det handlar om välling och gröt - något som äts regelbundet och i vissa fall med flera portioner varje dag
