Gott att servera med en god svampsås, gärna på blandsvamp, eller med tomatsås eller madeirasås. DAGENS RECEPT 15-01-17KÖTTFÄRS I SMÖRDEGEn välkryddad köttfärs inbakad i smördeg ger en verkligt festlig huvudrätt
Madeirasås. Madeirasås. Sätt ugnen till 150 grader. Putsa köttet och bind ihop med steksnöre. Bryn köttet snabbt i smör på högsta värme så att det får en fin stekyta
Det finns en ganska enkel lösning till detta och det är att lägga löken i ljummet vatten några minuter innan man skall skala dem så går det sjukt mycket enklare än att stå och kämpa med tunna skal
Enkel och rättfram med en begynnande mognad som säkerligen tål några år till i ryggläge. Efter några svängar i decantern så är munkänslan nästinpå len men med en tilltagande kryddighet som inte gör sig med kvällens kalvstek, madeirasås och råstekta potäter
Potatisrätterna, en stor potatisgratäng o ett fat med Hasselbackspotatis var enkelt att förbereda hemma, samma dag, o behövde bara slutgräddas på plats liksom
Servera med kokta haricots verts och paprikatärningar, madeirasåsen och mandelpuckarna. 1. Skär laxfilén i 4 bitar med en ficka för fyllningen i varje bit
