När det är någon form av högtid, jul, påsk eller födelsedagar, så bakar alltid mamma (minst) två olika sorters kakor, det är arrakskakor och dubblamandelkakor
Vispa äggvitorna hårt. Blanda i florsockret och den malda mandeln. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ca 15 min eller till kakorna fått lite färg i 175 grader
De här dubblamandelkakorna är ena riktiga godingar. Behöver ni tips på farsdagspresent. Fäder - åtminstone om de kommit upp lite i åren - tenderar ju ofta redan ha det mesta
Sedan jag var lite (vilket nu då är väldigt längesedan) så har mamma bakat två speciella kakor till min och min brors födelsedagar och även andra högtider, nämligen dubblamandelkakor och arrakskakor
De här två kakorna biskvier och dubbla knäckflarn har jag bakat många gånger och alltid med smörkräm emellan, men den är gången bytte jag ut den traditionella chokladsmörkrämen mot en kolasmörkräm och det blev succé
ca 35 dubbla 200 g. ca 35 dubbla. Elin skriver. Ett recept från Allers ursprungligen. I orginalreceptet står det hasselnötskärnor men jag ersatte dem med motsvarande mängd skållad, mald mandel och det fungerade fint
