Det här brödet bakas på ägg, mandelmjöl, zucchini och är kryddat med kummin. Kumminen ger en härlig smak av rustikt bröd och blommar verkligen ut i sin smak tillsammans med ett salt smör och en fet ost
Ett bröd som är enkelt att göra och gott att äta, kan det bli bättre. 25g jäst4 dl vatten, 37 grader1 tsk salt1 msk honung6-7 dl vetemjöl2 dl rågsikt1 dl rostade solrosfrön1 tsk stött kumminLös upp jästen med vattnet, tillsätt salt och honung blanda. Smöra en brödform (1½ l) häll i degen när den är färdig jäst. Sätt ugnen på 250 grader och låt brödet jäsa i formen i väntan på att ugnen skall nå rätt temperatur
Om du använder hela kummin, så stöt den i en mortel. Bakade bröd med tranbär i. Bröden ska inte jäsa, utan du rör bara ihop ingredienserna och fördelar smeten i formarna
Ta ut brödet och låt svalna på galler. 11 tsk kummin. 1Tillsätt salt, rågmjöl, rågsikt, mandel, kummin och det mjuka smöret klickvis. 1Forma degen till ett jämnt bröd och låt jäsa till det dubbla, cirka 15 minuter. 1Snitta brödet i valfritt mönster och pensla det med vatten
Svartkummin, Nigella Sativum, finns på välsorterade kryddbutiker eller i orientaliska butiker. Idag får du recept på ett av de godaste bröd jag provat senaste året
Minns ni tunnbröden (klick) och semmelwrapsen (klick) jag gjorde tidigare här i vintras. Dom här nypontunnbröden är en himmelsk variant på dessa med ungefär samma bas
Smörj två brödformar med olja och häll i den fortfarande ganska lösa degen. Grädda bröden i 15 minuter på 225 grader, och sedan ytterligare 25 minuter på 200 grader. 2 tsk brödkryddor (eller bara kummin)
Dessa "bröd" innehåller enbart majsgryn, salt och kummin, vilket innebär att alla som har allergier mot mycket, eller allt som finns i "vanligt" bröd kan äta detta helt smärtfritt (om man nu får ont i magen, kliar eller något)
