Tvätta blåmusslorna noga under rinnande vatten. Fräs det i en stor kastrull eller gryta med lite olivolja Tillsätt musslorna och häll över gräddenoch hälften av vinet
Till lunch blir det blåmusslor uppkokta i vittvinochgrädde med lite pasta och till kvällen Vitello Tonnato (kalv med tonfisk) vilken vi kommer att äta med en grönsallad och pasta
Häll i gräddeoch smaka av spadet med salt och peppar. Vinkokta musslor. Musslor gör jag väldigt sällan, vilken egentligen är konstigt eftersom det både är billigt, gott och lättlagat
Tillsätt sedan gräddeoch fond, smaka av och sätt över ett lock. Igår gjorde jag blåmusslor för första gången, ja jag vet, inte riktigt klokt att jag inte testat innan, men nu äntligen och det blev sjukt gott
Fyll på med vinoch låt det puttra en stund, häll över gräddenoch låt det bli koka upp. En fritös underlättar tillagningen och går att använda till mycket
När det osar ordentligt och plattan är varm slår jag på rejält med vittvin. När vinet kokat in häller jag på vatten, lite schalottenlök och hackad chili
