Servera med ris, kokt potatis eller quinoa, eller bara ett gott bröd och en grönsallad. När jag har bråttom lägger jag den i varmt vatten, men det ska egentligen vara rumstempererat vatten med längre blötläggningstid
Till detta serverade vi ugnsbakade färskpotatis penslad med barbequesås, grönsallad samt en aoli och sauce verde sås till för gästerna att välja vilken som de föredrar
Låt ananasen grilla med några minuter innan kotletterna beräknas vara klara. Servera kotletterna genast med ananasen och gärna nypotatis eller bakad potatis och en grönsallad
Ångstekt kyckling med färsk grönsallad. Två personer sköter serveringen under denna middag, den ena börjar vid den gäst som sitter närmast värden och den andra vid den av damerna vars plats är närmast värdinnan
UGNSBAKAD LAX MED SESAMFRÖNLax, färska eller frysta portionsbitar, tänk på att beräkna lite mer än vanligt perperson för det är inget ris eller potatis till
En grönsallad, tomat och persilja passar bra att ha nära tillhands. Använd gärna rejält med smör vid stekningen, men lägg då de färdiga filéerna på lite hushållspapper innan servering för att på så sätt undvika att allt stekfett hamnar på tallriken
Sedan lade jag upp blandad grönsallad på ett fat, blandade ner grönsakerna, kryddade med lite örtagårdskrydda, strödde över rostade pinjenötter och riven parmesan
En bit är mättande nog när man serverar en grönsallad till. OBS jag gör heta färsbiffar efter antalet personer och fryser sedan ner köttfärsröran som blir över (läs ”tips” efter receptet)
Kokta rödbetor med fransk getost, chèvre, som jag denna gång grillade i ugnen ett tag med franska örter (herbes de Provence), sugarsnaps (en sorts söta bönor som är som tjocka sockerärtor), grillad zucchini smaksatt med citron, chili och olivolja, en tomatsallad på coctailtomater med olivolja, timjan och salt samt en stor härlig grönsallad med balsamvinäger och en god olivolja
