Idag vill jag fresta med mejerifria bananmuffins som blir härligt saftiga. Banan är perfekt att baka med just på grund utav saftigheten (gäller fröstås inte bar muffins, utan mjuka kakor, bröd etc)
Här kommer ett recept på bananmuffins, vilka blev ljuvliga. Jag gillar att baka med banan för de gör bakverk saftiga och ger dom en härligt söt och god smak
Hurra för extra städ- och jobbtid (för även det här med städningen har blivit uppskjuten). Ett av de bakverk jag nu har hunnit experimentera fram är dessa fantastiskt goda (om jag får skryta) och saftiga bananmuffins
Det slutade i ett gäng bananmuffinsmed smak av kardemumma och kanel. Jag tröttnade så småningom på det där med att räkna kalorier, det tog helt enkelt för lång tid att hålla på att väga och mäta varje ingrediens
2 dl mandelmjöl. Vispa ägg och muscovadosirap pösigt. Skala och mosa bananerna och vänd ner i äggsmeten. Blanda samman övriga ingredienser och vänd ner i smeten
Jag fick ett fantastisk fint kokosnötsmjöl av mamma nyligen som jag va tvungen att testa, men har provat att baka med kokosnötsmjöl tidigare och det har blivit torrt och smaklöst så verkar vara vissa märken som fungerar
Bananmuffinsmed kokosgrädde. Medans muffinsen står i ugnen vispar du kokosgrädde. Vispa upp och smaksätt med lite lite vaniljpulver och någon matsked sötning
