Rabarberpaj med mandelkräm, rosenvatten och kardemumma. För mig är det en dag då man fryser lite framför en eld, äter våfflor och sedan cyklar hem med ”Vintern ra”-ekandes i huvudet
Börja med att göra degen. Smält smöret och blanda det med mannagryn och socker. Smörj träformarna med rapsolja innan de används för att kakorna inte ska fastna i formen
Förutom tårta så försöker jag även baka klassiska marockanska småkakor. Det blev lite tokigt i fredags eftersom att eid hamnade på en vardag men jag lyckades ändå få till lite festkänsla med kalas och goda bakverk
De behöver inte bakas i ugn och du rör ihop dem på nolltid. Ljuvliga att servera med chai. Blanda samman kokos, sirap, rosenvatten och kokosmjölk en bunke
Bröden är allra godast nybakade och varma. Luftiga persiska tekakor med saffran och kardemumma. Perserna serverar gärna sheermal som fikabröd med en kopp
Istället för filodeg bakade jag mina shaabiyet med smördeg denna gång och det blev fantastiskt gott. Apelsin- och rosenvatten lägger man i slutet av koktiden
Bra att ha en flaska rosenvatten hemma för att ge lite rossmak till bakat, drinkar och desserter. För att få rossmaken på sockerlagen så behöver du rosenvatten
En söt marängdans med syrliga toner av citron, granatäpple och yoghurt. Pavlovan som har fått sitt namn av prima ballerinan med samma efternamn, är en utsökt dessert eller kalastårta
