Empanadas, pepparkaksdeg. Bakad lax med knaprigt och krispigt täcke av cashew. Har behövt bearbeta lite saker och jag terapeutar alltid mig själv fantastiskt bra genom att laga mat och baka
Pepparkaksbaket kräver lite planering eftersom degen ska göras minst ett dygn innan den ska bakas, men degen kan sparas i kylskåpet i ett par veckor utan problem och den kan även frysas
Arbeta ihop degen med en trä- eller plastgaffel. Ta ut pepparkaksfigurer med mått eller skär ut på fri hand med vass kniv och lägg på en plåt med bakplåtspapper
Nu bakar jag aldrig så många utan brukar alltid göra stora hjärtan att hänga upp, dekorera paket med och så har jag stora formar av en komet, en elefant och en kamel att använda, så det blir långt färre än tre hundra
Ljuvligt möra pepparkakor bakar du lätt själv, det enda som krävs är lite framförhållning och en gnutta tålamod eftersom degen skall stå kallt i minst ett dygn
Baka av pepparkakorna. Tryck ut pepparkakor med formar och lägg dem sedan på en bakpappersklädd plåt. Testa även att baka Mjuk pepparkaka, Pepparkaksbullar, Saffransbullar eller Saffranscakepops
