Skär avokadooch gurka i grova bitar. avokado. Smaka av soppan med salt och svartpeppar. Mixa avokado, gurka, hälften av myntan, vitlök, yoghurt och lime till en slät soppa
Skala avokadornaoch ta ur kärnorna, pressa över lite citron så att avokadon inte mörknar. Men jag tycker den smakar mer avokado än gurka så skulle vilja kalla den avokadosoppa istället
Dela avokadonoch ta bort kärnan. Skiva några gurkskivor till garnering och skär resten i bitar. Mixa gurka ochavokado i matberedare tills det är finfördelat
Servera med skalade räkor och skivad avokado. J lagar en enkel vattenmelonsallad och jag raidade syrrans kokböcker och hittade inspiration till en iskall gurksoppa
