Den är utmärkt som pastasås eller som en förrätt typ tapas med ett gott bröd att doppa i den. Caponata innehåller oftast aubergine, därtill tomat, vitlök, lök, olivolja och en skvätt vinäger
Med andra ord ingen olja och så yoghurten som tar bort det där lite slemmigare i auberginen. Och då menar jag ju så klart inte soggiga färdiglådor med tapas utan färska små tomater i alla färger, oliver, koriander och bröd
Att göra egen vegansk sill av aubergine är en fantastiskt bra och enkel sak. Det kanske låter lite wierd, men lättkokt och sedan inlagd aubergine får faktiskt en konsistens som är förvånansvärt lik de där små sillfilé-bitarna som används i inlagd sill
Det fanns något som liknade minipajer, tortilla med både potatis och en med grönsaker, musslor toppade med aioli, gambas, olika korvar, marinerad aubergine och kronärtskockshjärtan, sallad med med räkor, musslor och bläckfisk, carpaccio på tonfisk och även en slags vegetarisk variant
Förrätt, grillade auberginer, lufttorkad skinka och mozzarellaost. Jag lade in som förslag att vi skulle besöka ett tapas- och cava-ställe nära Blackfriars som heter Copa de Cava
