Den ska in igen medtoscan på. Jag kommer vara gräsänka hela helgen så jag ser mycket fram emot en helg fylld med lagom mycket aktiviteter i min ensamhet
Innan de sista äpplena omvandlades till torkade äppelringar eller mos så hann jag med att baka ett par äppelbakverk av två av mina favoritbagare, nämligen Sebastien Boudet Roy Fares Det ena var en repris av den äppelpaj som jag provbakade inför releasen av Sebastiens nyaste bok ”Le Bakbok” och den andra en äppelkaka från Roy Fares senaste bok ”Delicious” som jag fick i avtackningspresent av mina före detta kollegor
Låt toscaäppelkakan svalna något och servera den med vaniljsås. Och jag tycker vi kickar igång den här veckan utan krusiduller, utan pang på med en riktigt fikahit
Antingen en klassisk toscamed mandelspån eller en spännande variant med kokoschips. Nu är det äppeltider och den som har en trädgård med äppelträd behöver bara gå ut i höstluften för att känna den underbara doften av dessa härliga frukter
Servera med vaniljsås eller glass 4 medelstora äpplen. Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i halvor. Blanda ihop alla ingredienser till smeten i en kastrull
Koka först toscan. Kokostosca. Sjud alla ingredienser på svag värme i en tjockbottnad kastrull i ca 30 minuter, tills den är gyllenbrun i färgen och rör om med jämna mellanrum. Baka i 175 grader i totalt 35-40 minuter, men ta ut kakan efter 20 minuter och bred över tosca smeten
