Låt vattenkastanjerna rinna av i en sil. Blanda ananasjuice, buljong, majsstärkelse, vinäger, sherry, tomatpuré och socker och tillsätt till grytan och rör om
1dl skivade vattenkastanjer. 5dl kycklingbuljong. Hetta upp en stekgryta på medelvärme med olivoljan, fräs paprikan, chilin, löken, ingefära, vitlök och vattenkastanjer i 2 minuter, häll i buljongen, kokosmjölken och tomatpurén, koka upp och sänk värmen, låt sjuda 10 minuter. 1dl skivade vattenkastanjer. 5dl kycklingbuljong
Koka upp buljong (vi tog köttbuljong) och tillsätt purjolök, ananas, soja, socker, vinäger och salt. )Kinagryta med kassler 4 port500 g kassler4 dl buljong1 mindre purjolök1 burk ananasringar, 225 g½ dl ananasspad1 burk vattenkastanjer2 msk kinesisk soja2 msk socker1 msk vinäger½ tsk saltmaizenaredningSkär purjolöken i grova strimlor och ananasen i bitar
Det blir en ganska mesig, men ändå god, buljong. Wontonknyten 300 g fläskkött (det blev karré för det var det ekologiska fläskkött som fanns) 300 g skalade räkor (borde vara rå scampi men nu ser ju den situationen ut som den gör och scampin kommer tyvärr inte in här längre) 4 vattenkastanjer 4 vårlökar av den långa och ytterst spinkiga sorten 2 rejäla vitlöksklyftor 1 bit ingefära 2 msk kinesisk ljus soja 1 msk sherryvinäger en skvätt sesamolja en aning salt 1 förpackning wonton-deg. Finhacka vattenkastanjerna och lökarna, riv ingefära och vitlök 3. Soppa Kycklingbuljong pak choi shiitake 100 platta risnudlar lite ingefära lite citrongräs med chili så många wontons man vill ha. 4 vattenkastanjer
Scampiwok4 port500 g scampiräkor, råa med skal4 msk neutral olja3 skivor färsk ingefära eller 1 msk krossad ingefära på burk3 tsk majsmjöl1 msk torr sherry1 äggvita2 vitlöksklyftor250 g sockerärtor1 burk vattenkastanjer0,5 msk soja2 msk kycklingfond eller buljong1 mks sesamolja2 vårlökar1 knippe färsk korianderTina räkorna om de varit frysta. Tillsätt sockerärtor och vattenkastanjer, pressa i vitlöken och låt steka 1-2 minuter, lägg tillbaka räkorna
