½ citron. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök, vitlök och skinka tillsammans med rivet citronskal, peppar, rosmarin och timjan ca 1 minut. Koka raviolin i rikligt med lättsaltat vatten ca 3 minuter
citron, rivet skal. Hemlagad ravioli Blanda båda mjölsorterna samt salt på bakbord eller i bunke. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök, vitlök och skinka tillsammans med rivet citronskal, peppar, rosmarin och timjan ca 1 minut. Koka raviolin i rikligt med lättsaltat vatten ca 3 minuter. 0,5 gul lök 2 vitlöksklyftor 40 g parmaskinka, tunt skivad 1 msk olivolja 0,5 citron, rivet skal 1 krm svartpeppar 1 krm rosmarin, torkad 1 krm timjan, torkad 200 g kalvfärs 1 msk tomatpuré 1,5 msk kalvfond 1 dl torrt vitt vin 1 dl parmesanost, riven, färsk 2 msk bröd, rivet, vitt Till servering
Rör i äppelsenapen, citronskalet , parmesanosten och kexen/kakorna och rör ihop med en sked. Låt röran vila minst ett par timmar, gärna över natten i kylen innan du bygger raviolin
citronsaft. Primavera betyder vår på italienska så denna ravioli passar ju ypperligt att laga nu. Det är lite omständligt att göra egen ravioli men det blir helt otroligt gott
Smaka av med salt, peppar och avsluta med rivet citronskal. Idag får tryffelraviolin stå i centrum och vi kan inte annat än att påstå att den tar rampljuset med storm
Vid servering toppa med lite citronmeliss. Var noga med att pressa ut ev luft när raviolin tillsluts. Mixa upp parmesansåsen med stavmixer och slå runt raviolin
Blanda zucchinin med lite citronsaft, olivolja och persilja. Sallad1/2 zucchini 1/2 kruka persilja 1/2 citron 1/2 msk olivolja salt och pepparPasta390 g pastasås basilikacayennepeppar250 g girasole med tomat, mozzarella och basilika1 dl ricottaost 140 g bresaolaSätt på en kastrull med vatten till pastan. 1/2 citron
