Sval. Fantastisk ord. Men det findes ikke på dansk. Så vidt jeg ved. Kølig er ikke det samme. For kølig kan ligeså godt være negativt… Sval er kun ett positivt ord
Len mascarpone smaksatt med urskrapad vaniljstång (ekologisk, till och med) samt - ja, faktiskt - en tesked honung Enklaste rabarbersoppan (sex små portioner) 500 gram skalade, tunnt skivade rabarber 2 dl råsocker 2,5-3 dl vatten 2 kanelstänger saften från 0,5 citron Häll alla ingredienser i en rymlig kastrull
I torsdags blev det en både god och vacker rabarbersoppa, kryddad med kardemumma, som jag serverade med vaniljmascarpone, krossade mandelbiskvier (köpta, inte hembakade) samt toppade med lite grovt stött kardemumma och finhackad citronmeliss
Skölj rabarbern och skala den om det behövs. Skär den i 1/2 cm breda bitar. Koka upp dem med vatten, socker och kanel, och sjud i ca 5 minuter tills rabarbern är mjuk
Skölj och skär rabarbern i grova bitar. Lägg dem i en kastrull tillsammans med äppelcider och socker. Fläk upp vaniljstången på längden och lägg ner den i kastrullen tillsammans med kanelstången
