Till steken gjorde jag en rödvinssås som spetsades med chili och choklad. Blanda alla kryddor utom citronsaften och gnid in steken på både in- och utsidan
ex en rödvinssås med denna saft. Vi åt vår fläskfilé med rödvinssås och ugnsrostade jordärtskockor. När köttet vilat klart så spara den goda köttsaften som runnit ut i folien och smaksätt t
Vit KebabsåsGod Kycklingsallad Med JordnötterFläskfilé Med BroccoligratängKycklingfilé Med Broccoli Och PurjolökKöttfärsgratäng Med ZucchiniLamm Med Potatisgratäng Och Rödvinssås Ingredienser
Även den ger viss sötma och fyllighet, men använd aldrig socker eller balsamvinäger i en äkta rödvinssås – det blir vare sig bra eller är “rätt”, vitsen är att det starka reducerandet ska plocka fram alla smaker och erforderlig sötma
Rödvinssås. Blanda skalet från 1/2 citron med saften från 1/2 citron, dill, persilja och olja. I trädgården har vi nyligen grävt upp några kilo finfina jordärtskockor
Till detta serverades potatis- och jordärtskocksgratäng, små grönsaksknyten samt rödvinssås (som dock inte hade hunnit komma på tallriken vid fototagning)
Saften av en halv citron. Mixa soppan slät och smaka av med salt, peppar och citronsaft. RödvinssåsBuffeRödvinssåsLimekycklingCitrusglazeGod fisksåsColeslaw till grillat ca 4 personer
Jag har här även serverat en rödvinssås som är som en rödvinssky till, men den kan uteslutas. Mixa koriandern med en god olja – jag tog olivolja – samt lite citronsaft och salt
