Strimla och stek halva purjolöken och bacon. Häll sen i bacon och purjolöken och rör runt. Ca 600 g nötbog i bit. 1 paket bacon. Ca 600 g nötbog. 1 paket bacon
Finhacka löken, vitlöken, chilin och baconet. Bryn baconet i botten av en stor gryta. 1 kg nötkött av typen högrev, nötbog eller nötytterlår. 1 förp bacon. 1 förp bacon
Fräs finhackad lök, vitlök, tomater, bacon och stjälkselleri i lite smör i en stor gryta. Nötköttsgryta med rotfrukter och rödvin 6 portioner1 kg nötkött t ex fransyska, nötbog eller högrev5 lökar, 2 finhackade och 3 grovhackade5 vitlöksklyftor, tunt skivade5 morötter, skalade och skurna i tjocka skivor3 palsternackor, skalade och skurna i tjocka skivor1 rejäl klyfta rotselleri, skuren i tärningar på med sidan ca 1,5 cm2 selleristjälkar, tunt skurna1 röd paprika, fint tärnad1 paket bacon, finstrimlat2 färska tomater1 burk krossade tomater, gärna Mutti3 msk tomatpuré 1 burk stora vita bönor 3 dl rödvin5-8 dl vatten2-3 msk oxfond med rödvinsmak (den mindre mängden om mindre mängd vatten)3 lagerblad1,5 msk paprikapulver1 krm chiliflakes0,5 tsk torkad oregano 2 persiljekvistar, bladen hackade och stjälkarna helasalt, rikligt med grovmalen svartpepparsmör eller olja för stekningPutsa köttet från senor och fett och skär i små tärningar med sidan drygt 1 cm. 1 kg nötkött t ex fransyska, nötbog eller högrev
Jag använde nötbog från Gotland. Ta upp svampen, skär baconet och stek i sitt eget fett. Koka upp grytan en stund innan den ska serveras, lägg i svamp och bacon och låt koka en stund
