Lammstek ugnsbakad recept

2 Spara
Här är jag

Här är jag

Till varmrätt valde jag lammstek provencal med persiljegnocchi och rostad vitlök och även här hade jag velat ha en mer framträdande smak av vitlöken
0 Spara
Vitvinsbrässerat lammstek

Vitvinsbrässerat lammstek

Villken underbart god varmrätt baserad på lammstek. Lös ut de "anatomiska stekarna" ur lammsteken dvs. Lägg nu ned de brynta lammstekarna i stekgrytan och slå på det vita vinet
9 Spara
Kleftiko

Kleftiko

600 g lammstek4 vitlöksklyftor, skivade200 g fetaost4-6 små morötter i stavar4 färska lökar, i klyftor½ squash, delad & skivad1 röd paprika, urkärnad och delad i bitar4 små potatisar, delade i bitar2 tomater, i klyftor4 msk smält smör2 msk pressad citronsaftsaltpeppa½ msk torkad oregano1
4 Spara
Återvinning

Återvinning

Tro det eller ej, men det blev lammstek över från kalaset på långfredagen. Dock med undantaget att vi bara körde grönsakerna i paketet och försiktigt värmde upp lammsteken istället
0 Spara

Lammstek med sås

En hel lårstek med ben väger 2-2 1/2 kg och räcker till 10-12 portioner. Stektid 2-2 1/2 timme. Jämnstor borstad potatis kan ugnsbakas på ugnsgallret vid sidan av en mindre stek
0 Spara

Vitlök fransk eller spansk

Vitlök används ofta i Katinkas Kitchen. Jag har fått i mig vitlök sedan barnsben och älskar smaken. Vitlök smakar helt annorlunda rå mot när den är kokt eller “confit-stek” i olja så den nästan kokas i oljan, eller när man rostar den i ugnen
0 Spara

Rödvinssås

Till helgens lammstek gjorde jag en rödvinsås som blev riktigt lyckad. Jag gjorde ungefär så här. 2 bananschalottenlökar ca 1msk socker ca 4dl rött vin ( i mitt fall Fetzer Zinfandel och Bonterra Cabernet Sauvignon) steksky ½ oxbuljongtärning oregano 2 ugnsbakta vitlöksklyftor ca 2msk smör maizena mjöl till redning (jag hade tyvärr bara potatismjöl) Hacka löken och fräs den tills den blir mjuk
0 Spara

Sallad till resterna

Eller så investerar man i en bra bit av denna hårda ost och tänker att maten förvisso blev dyrare men med de julbordsrester som man äter till, förslagsvis skinka eller revbensspjäll eller som i vårt fall – lammstek, blir det ändå ganska billigt
Sökförslag och sidor