Lammracksen blev perfekta och potatisklyftorna örtades in och grillades, också för att spara plats. Pappa brukar alltid servera en ärtpuré med mynta till lammet och här är min egen variant
Servera till lammracks, lax eller fläskkarré. Skala och tärna mangon i lika stora bitar. Skala och dela gurkan på längden, kärna ur den och skär sedan i lika stora tärningar som mangon
Nej, verkligen inte med tanke på att man just dr hittar Växjös absolut godaste lammracks, som ni kan tro att jag njöt av lika mycket denna gången som de andra gångerna jag ätit lamm där
Det blev en skön anrättning med chili, mangosås, kokos, vitlöksstänger, vårlök och färsk mango. Som jag faktiskt kom ihåg att ta fram därur fredag morgon inför middag med goda vännerna igår kväll
Jag ska ge er ett gott recept på marinad till lamm som vi gjorde i Helgen, vi gjorde även en sås/senapsmajonäs medmango som tyvärr inte blev så god som jag trodde så det receptet struntar jag i
Där i deras butik finns allt från blandfärs till lammracks och olika oljor och kryddor. Idag tog jag en liten tur tillsammans med min svärmor till en lokal slaktare som finns där vi bor
Skär upp lammet och servera medmangocouscous, som kan vara rumstempererad, och sås. Mosa samman berbere eller chilipulver med senap, äggula och brödtärningar i en liten skål
Det är mycket godare medlammracks än annat lammkött och de blir så himla knapriga av att grillas. Finputsa lammracksen från alla senor och en del av fettet, där som lammsmaken sitter
