Häll i grädde, soja, pressa i vitlök och något sött. Man kan beställa t ex en hel eller halv rad lammracks, fortfarande hel eller delad i kotletter och de jag beställde häromdagen var underbart möra i köttet
Lammkotletter eller som det populärt kallas för, lammracks. Grillade i ugn med BBQ-sås och en marinad på soja, (sojan gör att det ser mörkare ut än vad det är), olja, peppar och salt
Jag har nu tagit några bitar lammrack och först kokat dem i vatten med ett par matskedar risvin, några torkade chilifrukter, ett par stjärnanis, en caoguo (falsk kardemumma), en bit cassia och en bit ingefära
