Blanda finhackad persilja, rivet skal av citron, finhackad vitlök, flingsalt och rapsolja. I påskas gav jag mig av till en lammgård i Kåseberga (läs om det här) för att köpa lamm direkt från gården
Tillsätt squash, granatäpple, tranbär, mynta och persilja. Blanda alla ingredienser till yoghurtsåsen och servera till lammet med couscoussalladen, bröd och oliver
4 1 1/2 kg lammkött (gärna lammbringa med ben) 4 vitlöksklyftor 4 paprikor 3 citrongräs stjälkar 1 liten bit färsk ingefära (ca 5 cm för 4 port) 1/2 l vatten 2 msk konc kalvfond 1 msk farinsocker 1 tsk sambal oelek salt 2 msk hackad persilja ris eller couscous till servering Lägg till i inköpslistan
Finhackad persilja. Det här är en sydamerikansk lammgryta med kokosmjölk. Lägg i selleri, vitlök, paprika, persilja, koriander, kryddpeppar, socker och chili i omgångar och bryn tills det mjuknar
Krydda lammet med salt, oregano, peppar o persilja. Mixa avokado, koriander, paprikapulver, vitlök, persilja, gul lök, olivolja och vinäger tills det blir en kräm
Hacka rikligt med persilja och tillsätt till linserna. Hacka citrontimjan och gnid in i lammet ordentligt tillsammans med saften av en citron, salt och lite olivolja
torkad persilja. Från lammet som vi köpte hem i höstas har vi sparat den största steken tills nu. Skär steken i skivor och servera med gratängen och såsen tillsammans med lite delade rädisor och torkad persilja
