1 kg kinakål. Lös upp saltet i vattnet. Hacka kålen i grova bitar och rättikan i 2x2 cm kuber. Lägg dem i saltvattnet med en tyngd ovanpå och låt dra över natten
Jag har på senare tid experimenterat en hel del med fermentering och nu var det dags att testa på Kimchi, en traditionell koreansk rätt som oftast baseras på kinakål
Till förrätt åt jag kimchi chun som är koreanska pannkakor med bläckfisk, purjolök och kimchi och min man tog en yukhoe som är en koreansk råbiff med sesamolja på en päronbädd
Tidigt i våras hade vi koreansk matvecka och den maten imponerade verkligen. Nu under sommaren har vi gjort om en del favoriträtter och vi tänkte nu dela med oss att det ”fernandofierade” receptet på koreanska risbollar med omelett
Denna kimchi är den vanligaste sorten av kimchi gjord på salladskål, eller kinakål. 2 kg salladskål ca 2 dl grovsalt (jodfritt) Kimchipasta 2,5 dl gochugaru (koreanskt chilipulver, inte vanligt chilipulver) 4 dl purjolök (finhackad) 2 dl rättika (strimlad) 4 msk ingefära (finriven) 4 msk vitlök (finriven) 3 msk fisksås 2 msk salt (jodfritt) 2 msk rörsocker Gör så här. 2 kg salladskål ca 2 dl grovsalt (jodfritt) Kimchipasta 2,5 dl gochugaru (koreanskt chilipulver, inte vanligt chilipulver) 4 dl purjolök (finhackad) 2 dl rättika (strimlad) 4 msk ingefära (finriven) 4 msk vitlök (finriven) 3 msk fisksås 2 msk salt (jodfritt) 2 msk rörsocker Gör så här
Jag tror det kommer från det koreanska köket. Skär kinakålsbladen i mindre bitar. 500 gram kinakål. 1 tsk koreansk chilipeppar. 500 gram kinakål. 1 tsk koreansk chilipeppar
Kimchi är en koreansk kryddstark smårätt gjord på syrade grönsaker, ofta med kinakål som bas. Finstrimla kinakålen, blanda salt och vatten och häll över kålen
