Strö över persilja och servera med citron och kokt potatis. När sjötungan vänds, lägg en skiva rå potatis under stjärten så att inte den delen blir överstekt
Servera förslagsvis med stekt svamp och kokt eller pressad potatis Jag slarvade pga stress orsakad av en av få hell-hour-upplevelser, med resultatet att såsen blev lite småklumpig
Det är i huvudsak fisk "kokt" i syra av citrus saft och serveras med en kall öl en varm dag. Ceviche är så skarpt och surt det behöver öl och i Peru kommer du oftast att äta denna rätt med kokt potatis som är antingen söt eller fast
Lax och pilgrimsmusselfärserad sjötunga med Champagnesås8 enkelfiléer rödtunga beroende på stl200 g laxfilé4 st scallops (+ ev 50-70 g kungskrabba)4 msk grädde (ev. Servera med kokt potatis, gärna pressad och gröna bönor eller sparris 200 g laxfilé
