1. Blanda ihop allt till botten. Platta ut smeten i en form och frys medan du gör nästa lager. 2. Mixa hallon, ingefära och sötning till en sorbetaktig konsistens
Kokosbottnarna är också goda precis som de är, eventuellt med ett fotbad av mörk choklad. Idag är det ju Sveriges Nationaldag, och jag skulle kanske gjort nationaldagsbakelser, men det struntar jag i och serverar i stället små kokosbiskvier
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda kokos, mandelmjöl och florsocker i en skål. Vispa äggvitan till ett mjukt skum, tillsätt sockret och fortsätt vispa till en fast maräng
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop alla ingredienser till bottnarna med elvisp. Smörj en form (eller tre likadana formar om du har, annars får du grädda i omgångar, det ska bli tre bottnar) med löstagbar botten, ca 19 cm i diameter, och mjöla med riven kokos