Hollandaisesås. Röding. Servera den lågtempade rödingen med hollandaise och spenat-gurkan. 4 rödingfiléer, à 170 g. Hollandaisesås 1 msk olivolja 300 g smör 3 äggulor 0,5 citron, saft 30 g forellrom 0,5 dl gräslök, finhackad 4 rödingfiléer, à 170 g 2 msk smör, till stekning 200 g spenat 10 cm gurka salt peppar