Pappa gav mej en bit älgstek och så spann jag vidare på det temat med sikrom, kallrökt lax, pepparrot, rotfrukter, västerbottensost, rödbetor, havtorn, hallon och choklad och en Nordisk buffé var född
gös, havtorn och sockervadd, ypperlig service och fantastisk personal. Mortla kumminfrö, spiskummin, koriander, chili, timjan, svartpeppar och kardemumma
Morotsoppa med havtorn och getost. Stek runt om i olja och tillsätt smör, timjan och krossad vitlök. Mixa slät och smaka av med havtorn, honung, salt och peppar
Torka av skivorna och krydda med salt, svartpeppar och timjan. Havtornssås. Garnera med timjan. Tillsätt havtornssylt, kycklingfond och arrowrot utrört i vattnet
Älgcarpaccio utan älg Två i sällskapet valde grillad havskräfta medblomkål, havtorn brynt smör och grönkålRestaurangen hade i förväg fått reda på att det vart vegetarianer på intågande och måste därför erkänna att jag blev smått förvånad över att förrätten var den på menyn listade älgcarpaccion där man helt enkelt valt bort köttet till våra tallrikar
Torka av skivorna och krydda med salt, svartpeppar och timjan. Havtornssås. Garnera med timjan. Tillsätt havtornssylt, kycklingfond och arrowrot utrört i vattnet
