Skiva gurkan och strimla fänkålen, blanda med sockret och saltet och kyl i ca en timme. Skiva gurkan och strimla fänkålen, blanda med sockret och saltet och kyl i ca en timme
Fänkål stekt med lök och en aning vitlök i olivolja samt vin med örter och rosépeppar var ytterligare ett tillbehör och konfitkokta eller konfiterade tomater, det vill säga kokta i olivolja, var ett annat gott tillbehör
Potatisar som rostats i olivolja med flingsalt är en läckerhet, och den lilla salladen på tunt hyvlad fänkål och gurka jag serverade till hade fått dra till sig smak av apelsinsaft
Här om dagen serverade jag till middag i klartext en god getostöverbakad torsk, ett ljuvligt potatisstomp smaksatt med äkta smör, serverat med en fräsch och fyllig avokadosallad med fänkål, pistaschnötter, gurka & ruccola
Det här är en variant på David Changs vid det här laget välkända Pork Buns men eftersom det ibland inte finns inspiration eller tid till ångbakning så blev det pitabröd, tillsammans med lite grillad paprika och sockersaltad gurka så blev det mycket lyckat
Skiva fänkål, rädisor och gurka tunt, använd gärna en mandolin för detta. -) Jag valde även att ha i egenodlad färsk gurka, sallat, färska rädisor och en god dressing
