Gräddsås selleri recept

Gammeldags stek med gräddsås

Gammeldags stek med gräddsås

1 liten selleri i bitar. *Ugn175°. **Ugn 200 grader. Salta och peppra steken och bryn den i smöret. Fräs grönsaker, lök, vitlök och lägg dem i en form tillsammans med köttet
Gammeldags stek med gräddsås

Gammeldags stek med gräddsås

1 liten selleri i bitar. Sätt ugnen på 175°. Salta och peppra steken och bryn den i smöret. Fräs grönsaker, lök, vitlök och lägg dem i en form tillsammans med köttet
Köttfärslimpa med glaze och gräddsås

Köttfärslimpa med glaze och gräddsås

Skär lök, vitlök, selleri och morot i bitar och kör i en mixer tills det blir finhackat. Serveras med hemmagjord gräddsås, lingonsylt och potatis
Kalkonfilé

Kalkonfilé

Jag drömde om kalkon i gräddsås men fick ihop något lättare. Sellerin kan läggas direkt i grytan.  Några svarta prickar i såsen är smulad torkad trattkantarell som knappast passar här men som spökade i huvudet när jag tänkte laga traditionell gräddsås så den fick komma med på försök
Hel kokt kyckling och kycklingfond

Hel kokt kyckling och kycklingfond

Servera den gärna med kokt potatis och en god gräddsås med gelé och en sallad. Ansa, skala och skär lök, selleri, morot, palsternacka, fänkål och kålrot i mindre bitar
Sallad Nicoise – klassisk sallad

Sallad Nicoise – klassisk sallad

Helstekt fläskkarré i lergryta med klassisk gräddsås. Skiva rädisorna och hacka sellerin. Sellerin kan gå ner i bunken med sallad
Gammeldags stek med gräddsås

Gammeldags stek med gräddsås

1 liten selleri i bitar. Sätt ugnen på 175°. Salta och peppra steken och bryn den i smöret. Fräs grönsaker, lök, vitlök och lägg dem i en form tillsammans med köttet

Gammaldags stek med gräddsås

1 liten selleri i bitar. Sätt ugnen på 175°. Salta och peppra steken och bryn den i smöret. Fräs grönsaker, lök, vitlök och lägg dem i en form tillsammans med köttet
Köttbullar i gräddsås

Köttbullar i gräddsås

Stek lök, morot och selleri i smör tills de är mjuka. 5 tsk kryddnejlikaSaltVitpepparGräddsåsen. 2 msk smör1 gul lök, finhackad1 morot, tärnad1 selleristjälk, finhackad3 dl kycklingbuljong1 msk rödavinbärsgéle1. 1 selleristjälk
Helstekt julkalkon

Helstekt julkalkon

Gräddsås. stjälkar selleri, skivade. GräddsåsHäll spadet från kalkonen i en kastrull. Tillsätt sedan vitlök, rödlök och selleri

Fransk kalvgryta med gräddsås

Tillsätt de grovhackade grönsakerna purjolök, selleri och morot. ca 1/2 kg kalvköttpurjolök1/2 lökselleristjälkmorot1 lagerblad 4 nejlikor1 l buljong/fond (jag använde "Fond du chef" från Knorr)30 g smör2/3 dl mjöl2 1/2 msk grädde1 msk citronsaft1 ägg-gulaSvampgarnityr

Kyckling med gräddsås och kornsallad

Skölj och kvarta rädisorna, skölj och tunnskiva sellerin. Gräddsås. 4 st stjälk blekselleri. Torka av kycklingen med kökspapper, gnid den inuti med smör

Lövbiffsrulader med rätta kryddan.

Skala och strimla rotsellerin. ¼ rotselleri. Smält 2 msk smör i en stekpanna och lägg ner vitlök, fänkål och rotselleri, låt fräsa tills det börjar bli glansigt, lägg över i platå eller annan låg gryta med lock och strö över den hackade persiljan

Fisk- och skaldjurspanna

En perfekt bjudrätt som innehåller vinkokt fisk, räkor, musslor och grönsaker - allt i en delikat gräddsås