Om kalkonen är fryst så ska den tinas innan vilket kan ta ett dygn. Till julbordet förra veckan gjorde jag en kalkon i ugn med en stuffing på Calvados och Äpplen
Ingredienser Citrusrostad kalkon 1 st hel kalkon, tinad eller färsk ca 4 kg 150 g smör 4 st citroner, saft & skal 2 st lime, saft & skal 1 dl japansk soja 50 g fryst, hackad ingefära salt & svartpeppar Rostade primörer 500 g delikatesspotatis 500 g morötter 500 g palsternacka 1 knippe rödlök 2 st vitlök olivolja salt & svartpeppar Sås 280 g gräddädelost 5 dl crème fraiche 2 msk kycklingfond 2 dl vatten salt & peppar Tillbehör 2 knippe sparris 1 msk smör
Frysvaror är inte så dumma ändå och egentligen finns det endast två varor jag inte köper fryst. Ammen okej att liksom namnge denna rätt var praktiskt taget en omöjlig uppgift ”Kalkonlårfilé stekt med vita bönor, ugnsbakade tomater med fetaost och sallad med rostade kikärtor med mandelsmör”
Om kalkonen är fryst. Men jag bryr mig om kalkon. Kalkon är GOTT. Vi har ingen kalkontradition i vår familj, även om jag gjort ett flertal försök att skapa en sådan
4 st frysta kycklingfiléer (ska alltså vara frysta och inte tinade)1-2 paket (kalkon)baconca 2-2,5 dl créme fraiche eller matlagningsgrädde (P&T gjorde med cf men jag kommer välja grädde alternativt någon gräddersättning baserad på havre eller soja)pepparoreganoris eller pastaLinda in de frysta kycklingfiléerna i bacon, lägg i ugnssäkert fat och häll på cf/grädde, peppra och smula över lite torkad oregano. 4 st frysta kycklingfiléer
Linda in varje kycklingfilé i ett par skivor kalkon. 4 stora kycklingbröstfiléer (väl tinade om du använder frysta). 8 skivor kalkonbröstpålägg. 4 stora kycklingbröstfiléer (väl tinade om du använder frysta). 8 skivor kalkonbröstpålägg
Smörgås med kalkon och sallad som vanligt. Jag har köpt ny kalkonpålägg. Toppa med riven ost och kalkon. Vitlöksbröd med ost och kalkon till förrätt (5p) och Ost- och dillpanerad hajmal med kokt potatis och citronsås till huvudrätt (9p). 3 skivor (15 g) kalkon. 1 msk fryst dill
Samtidigt som jag fick meddelande om någon som ville ha hjälp att laga kalkon. sen om jag är någon mästerkock eller utom ordentligt perfekt som kalkon-lagnings-hjälp
Saken var den att jag helt enkelt inte hittade några frystakalkonbitar i frysdisken,. Som den här färggranna kalkongrytan, som inte alls är någon kalkongryta utan en kycklinggryta