Låt sedan broccolibuketterna, ingefära och currypastan fräsa med en kortis. Skiva broccolistammen, salladslöken och fänkålen (ta bort lilla rotstocken på den)
Blanda i en skål currypasta, riven ingefära, hoisinsås, chilisås och salt. Gör likadant med äpplena, kluvna och urkärnade med kulmått, och fänkålen delad i kvartar
Strimla paprika och fänkål samt dela broccolin i mindre buketter. Tillsätt krossade tomater, matlagningsgrädde, honung, tikka masala kryddmix och currypasta
Blanda i en skål currypasta, riven ingefära, hoisinsås, chilisås och salt. Gör likadant med äpplena, kluvna och urkärnade med kulmått, och fänkålen delad i kvartar
Ingefära, kanel, kardemumma, koriander, kryddnejlika, muskotblomma, svartpeppar och spiskummin anses nästintill obligatoriska men även bockhornsklöver, fänkål, muskotnöt, anis, kummin, lagerblad, saffran, senap, sesamfrö, spansk peppar (till exempel cayennepeppar), löksalt och vallmofrö kan förekomma
Monkans thaiinspirerade musselsoppa, 4 pers1 fänkål i mindre bitar1 hackad gul lök1 finhackad vitlöksklyftaCa 3 cm ingefära, finhackad eller riven2 msk röd currypasta3 msk tomatpuré1 dl vitt vin2 dl vispgrädde3 dl musselfond500 ml krämig kokosmjölkFräs fänkål, lök, vitlök, ingefära, curry och tomatpuré i kokosfett någon minut
Jag fräste lök och vitlök i lite olja, lade sedan ned grönsaker och rotsaker (kålrot, morötter, potatis, broccoli och fänkål), skedade över lite tomatpure´ och kryddade med örter
