Sätt ugnen på 150 grader. Skölj av fisken i kallt vatten och torka av med hushållspapper. Lägg den i en osmord ugnsform och ställ in den i ugnen i 4-5 minuter
Servera direkt med citronpotatisen och broccolimoussen och kanske en god tysk torr Riesling till. Börja med att koka potatisen mjuk i vatten – brukar ta 20 minuter
Citronpotatis900 g mjölig potatis 1 dl olivolja 1 citron, rivet skal och saft 2-3 kvistar färsk rosmarin, eller 1 tsk torkad 3 vitlöksklyftor, tilltryckta med sidan av knivbladet salt