Häll upp och servera genast. 130 g mörk choklad, 70 %. 1130 g mörk choklad, 70 % 130 g mjölkchoklad, 40 % 3 dl vispgrädde 60 g smör, rumsvarmt 8 dl mjölk, 3 %Smält chokladen över vattenbad tills den har en temperatur på 50 grader. Låt smeten svalna tills den har en temperatur på 35–40 grader Tillsätt därefter smöret och arbeta in det i ganachen med en stavmixer. Blanda in mjölken, när mjölken är varmare än 40 grader så behåller man alla kakaofettpartiklar flytande och kan fortsätta emulsionen
Häll över i en skål ochblanda ner de hackade rostade hasselnötterna. Rör ner den smälta mörka/ljusa blockchokladen i den ena skålen och den smälta vita blockchokladen i den andra
Blanda grädde, socker, och sirap i en tjockbottnad kastrull. Den här varianten är otroligt god med bitterheten från den mörka chokladen, hettan från chilin och sältan från havssaltet
Vispa ägg och socker förhand så att det blandas ordentligt. Så varmt och skönt. Jag antar att ni är många som kommer att grilla i helgen och jag tänkte passa på att ge er ett litet desserttips
I receptet står det Schärs mix c – men det går bra med vilken ljus mjölmix som helst. I helgen har det varit innebandycup för sonen och då har det varit fokus på dels bra förstärkt mellis, lite snabba energier och så snabbakat bröd
Sikta succesivt ned mjöl och bakpulver som blandats, och vänd in det med handen. Tårtans innanmäte består av två vanliga ljusa bottnar, en krispig botten med smak av mandel, ett tunt lager aprikoskräm/sylt, en bärmousse av blåbär och rabarber, samt en mörk chokladmousse
Tillsätt chokladen i äggsmeten och rör om så att allt blandas. Bittert, sött, salt och fräscht. Blanda socker, sirap och grädde i en kastrull och vispa upp med en visp
Hacka mandlar, choklad och maränger ochblanda ihop. ½ dl ljust muskovardosocker. Garnera gärna även med lite apelsinskalsremsor och krossa lite maränger över så blir den ännu lite finare och påsklik
Blanda i Lutenica, tomatpuré och rödvin och låt det puttra tills rödvinet nästan kokat in. Den mörka söta såsen är verkligen superenkel och supergod med syran och sötman som gifter sig med rotsakerna
Blanda till sist i vetemjölet och rör till en slät smet. MEN hösten innebär också mys i massor med tända ljus, nersjunken i soffan med raggsockorna, filten och kaffekoppen i handen om kvällarna, modet
En saftig buttekaka med mandelmassa, mörk choklad och vaniljkräm. Och Roy har ju gott om tid i sitt liv, så han gjorde både egen mandelmassa och egen vaniljkräm
