0,5 dl
blötlagda gojibär mixade med 0,5 tomat, 1 msk tamari, 2-3 vitlöksklyftor, hetta i form av chiliflakes eller allra helst en spansk pepparfrukt (efter eget omdöme) Späd ev med blötläggningsvattnet. Mixa allt till en slätmassa
1 msk
agavesirap
1 tsk
tamari, soya eller shoyo, några droppar tabasco, vitlöksklyftor, några stänk balssamvinäger
Ericas goda vårrullar med sötsur sås fick bli en god lunch i helgen. I med smör och i med grovt rivna morötter, finhackad paprika, purjolök, vårlök och broccoli
Fixade till lite vårrullar med olika såser i går kväll. Rispapper som jag först blötte upp lite lagom mycket i varmt vatten och sedan fyllde med glasnudlar som jag kokat tidigare och låtit kallna, avokado, svartkål, slanggurka och vitlöksfrästa scampi (tigerräkor) som jag också ordnat tidigare så de hunnit kallna
Servera med ris och resterande sås. Jag använde ketchup med 50% mindre socker, så om ni har ”vanlig” ketchup hemma så kanske ni vill minska ner på sockermängden i såsen
Panerad fisk med kokt potatis, ärtor och denna goda sås. Jag fullkomligt dränker tallriken med såsen. Servera såsen kylskåpskall, så börja med att göra den och ställ in den i kylen medan det andra går klart
Smaka av med salt, peppar och citronsaft. Smörj en form med olja så fisken inte fastnar. Lägg i fisken och pensla på skyn med smör, honung, salt och peppar
Vispa ihop crème fraiche, chilisås, stenbitsrom och kryddor. Finhacka rödlöken och tillsätt den. Låt stå kallt ett tag för bästa smaken, om tid finns gör dagen före för bästa smak
Pressa vitlöksklyftan och blanda med vattnet, låt stå i 10 min. Tillsätt de övriga ingredienserna. Låt det koka upp under omrörning, tills såsen tjocknat
Minns du den kalla, vita såsen som man alltid fick till fiskpinnarna i skolan. En filbaserad sås, utan några tydliga smaker egentligen… Det låter otroligt osmickrande (som mycket skolmat tyvärr gör), men det var en väldigt god sås till fisk, faktiskt
Det är rejält med hetta i såsen så minska på chili/vitlök om du vill ha den mildare. Utöver styrka kan du laborera väldigt mycket med smaker i den här såsen – tillsätt lite vinäger för syra, lite sirap för sötma, tomatpuré för mer tomattouch osv
Såser. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Kall sås med smak av rödlök och gurka. En supergod och snabblagad kall sås att servera till panerad, stekt eller rökt fisk
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.