Snabbsyltade apelsinskal . 17 november 2013. -. Apelsinerna börjar göra entré i fruktdiskarna. Men de är ännu inte riktigt söta och goda, så även om längtan efter denna solfylda frukt är stor så får vi hplla oss till tåls ytterligare en månad
Det är skördetid just nu på kolonilotten. Bland annat växer bönorna så det knakar. Idag testade jag (efter ett tips från min veggelitokompanjon) att blanda persilja och olivolja på färska bönor
Kanel och banangröt toppat med “snabbsylt”, linfrön och solroskärnor. Snabbsylt gör du genom att micra frysta bär, sedan mosa de och blanda med agavesirap
Vispa grädden hårt. Blanda den med risgrynsgröten. Smaksätt med vaniljsocker. Saftsås. Blanda saft, vatten och potatismjöl kallt i en kastrull och värm under omrörning tills såsen tjocknar
Rensa bären och lägg dem i en rymlig syltkastrull. Häll på vatten (som ger fukt att börja ånga bären med tills de spricker och släpper ut sin egen saft)
Köttet serveras sedan napperat (med ett tunt lager sås) med en fyllig rödvinsreduktion och i sällskap av en rotfruktspytt med belugalinser, kryddstekt bovete, sötpotatisemulsion samt snabbsyltad schalottenlök för smakbrytning
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.