Systrarnas bakblogg

Saffransbullar med mandelmassa

Snittbetyg 0 0 röster

Du behöver
Saffran i konjak (du behöver två satser till bullarna)
2 x 2 g saffran
2 x 4 msk konjak eller annan sprit
2 x 4 msk strösocker
Degen
75 g jäst
5 dl kall standardmjölk
1000 –1100 g (cirka 16–18 dl) vetemjöl
200 g (2 dl) strösocker
150 g rumstempererat smör
1 tsk salt
Fyllningen
200 g riven mandelmassa
100 g (1 dl) strösocker
100 g rumstempererat smör
3 msk vatten
2 tsk saffran- och konjakslösning (se ovan)
Sockerlag (till pensling)
1 dl vatten
1 dl socker
1 krm vaniljpulver (kan uteslutas, men ger faktiskt bullarna en extra liten smakskjuts)