RECEPT: Vegetarisk och matig svamppaj, kantarellpaj med grönsaker och äggstanning (matpaj med svamp, kantareller)

100 gram matfett
3 dl grahamsmjöl
2,5 dl vetemjöl
2 tsk salt
1 dl kallt vatten
450 gram färska gula kantareller (eller annan svampsort om så önskas)
1,5 dl grädde
1 dm purjolök, strimlad
1 gul lök, skalad och hackad
2 vitlöksklyftor, krossade
1 gul paprika, urkärnad och tärnad
1 röd paprika, urkärnad och tärnad
3 dl Västbottenost, grovriven
2 ägg
3 dl mjölk
2 msk dill, finhackat
2 msk gräslök, finhackat
125 grader Låt pajskalet vila i cirka 10 minuter Stek svampen tillsammans med lite matfett. När svampen har krympt, tillsätt gul lök och purjolök, låt fräsa tills löken mjuknar. Tillsätt vitlökskross och paprikatärningar, låt fräsa någon minut under omrörning. Häll över grädde och stuva svampröran i cirka 3 minuter på något högre medelvärme. Grädden ska koka in i svampröran. Salta och peppra lätt.

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.