www.matklubben.se

Rabarberparfait med Daim och jordgubbar

Name: Rabarberparfait med Daim och jordgubbar
Ingredients: 300 g rabarber; 11 dl + ½ dl socker; 12 ägg; 12 dl vispgrädde; 1 Till servering; 1 Daim; 1 Jordgubbar; 1300 g rabarber 1 dl + ½ dl socker 2 ägg 2 dl vispgrädde Till servering Daim JordgubbarSkölj och ansa rabarberstjälkarna och skär dem i mindre bitar. Låt dem smälta ned i en kastrull på svag värme. Tillsätt 1 dl socker. Låt kompotten puttra under omrörning tills sockret smält och rabarbern mjuknat. Låt krämen svalna. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa gulorna ljust och pösigt tillsammans med ½ dl socker. Vispa grädden. Vispa vitorna styva. Vänd ned rabarberkompotten i äggulesmeten och vänd sedan försiktigt samman med grädde och vitor. Fördela smeten i 6 portionsformar och ställ i frysen över natten. Doppa formarna hastigt i hett vatten tills glassen lossnar och stjälp upp. Låt dem gärna stå framme ca 15 minuter innan de serveras. Servera med Daim och jordgubbar.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

300 g rabarber
11 dl + ½ dl socker
12 ägg
12 dl vispgrädde
1 Till servering
1 Daim
1 Jordgubbar
1300 g rabarber 1 dl + ½ dl socker 2 ägg 2 dl vispgrädde Till servering Daim JordgubbarSkölj och ansa rabarberstjälkarna och skär dem i mindre bitar. Låt dem smälta ned i en kastrull på svag värme. Tillsätt 1 dl socker. Låt kompotten puttra under omrörning tills sockret smält och rabarbern mjuknat. Låt krämen svalna. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa gulorna ljust och pösigt tillsammans med ½ dl socker. Vispa grädden. Vispa vitorna styva. Vänd ned rabarberkompotten i äggulesmeten och vänd sedan försiktigt samman med grädde och vitor. Fördela smeten i 6 portionsformar och ställ i frysen över natten. Doppa formarna hastigt i hett vatten tills glassen lossnar och stjälp upp. Låt dem gärna stå framme ca 15 minuter innan de serveras. Servera med Daim och jordgubbar.