Skogshuggarlimpa har karaktären av de finlandssvenska brödtyperna Åländskt svartbröd och Malaxlimpa. Båda är rågbröd smaksatta med malt och som penslas med kaffe
Vi började med lite snittar så som laxröra på malaxlimpa och ostkrustader med limeräkor och på samma bord hade jag också dukat upp det söta såsom jordgubbar, påskgodis och en härligt fräsch och syrlig tårta med god kexbotten
Cheddarkexen, pestosnurrorna och parmesanchipsen har jag ju redan skrivit om, men det fanns även annat som malaxlimpa med en kallrökt lax röra på, ostbollar (bra LCHF tilltugg), västerbottensost med rädisor, sötsalta spett, crostini med créme fraiche och rom och så sushi som jag köpt av Anki från hennes Sushi House
Laxpastrami (räkna med ca 80 g per pers)1 msk svartpeppar korn1 msk korianderfrön1 msk fänkålsfrönFölj detta receptEfter du tagit laxen ur saltlösningen, rulla den i de fint krossade kryddorna och stek ytorna på laxen på en het pannaFölj härefter receptet som vanligtFänkål och dilldressing1 liten fänkål1 bunt dill2 dl rypsolja2 tsk citronsaftsalt socker(1 msk dillsaft)Skär fänkålen riktigt tunt med en mandolin, lägg i isvatten för ca 20 minSkär bort skaften (spara till dillsaften) på dillen och förväll resten av dillen och kör den tillsammans med oljan i en mixer tills oljan är slät och grön (du kan ännu sila oljan om du vill)Ta ca 1 msk dillolja åt sidan för dressingen, spara resten för majonäsenBlanda dillolja, citronsaft, salt och en nypa socker, smaka avDu kan också pressa dillsaft av dillskaften med en juicemaskin, men detta är inte nödvändigtBlanda lite dressing med fänkålen smaka av och servera med laxenDillmajonäs1 st ekologiskt ägg1 msk senapca 2 tsk citronsaft eller vitvinsvinägerca 1,5 dl dilloljasaltsockerLägg ägget i ett högt kärlLägg i senap, citronsaft, hälften av olja och en nypa salt och sockerKör med en stavmixer tills det bildas majonäsLägg mera olja enligt behov (desto mera olja desto tjockare majonäs)Smaka av med salt och sockerRågbrödssmulor2 skivor malaxlimpa eller rågbrödolja smörsaltSkär brödskivorna i riktigt små bitar, stek i olja och smör tills krispigaTorka smulorna i ugn på 80 grader i ca 20 min tills smulorna är riktigt torra och krispigaHacka till små smulor med kniv eller mixerStrö på laxen 1 msk svartpeppar korn. 2 skivor malaxlimpa
Smörstekt malaxlimpa, het gubbröra toppat med löjrom är fasen fina grejer. Hallå folket. Jag måste bara få berätta om gårdagen för er… Ja, den var riktigt lyckad
UR MIN KAMERARULLE. 28 Januari 2017 •. 12. 55 •. Everything. •. Permalink •. 0. I dagens inlägg tänkte jag låta er få ta del av lite bilder ur min kamerarulle på telefon, en del bilder har jag kanske visat på bloggen eller instagram men det finns lixom en liten story bakom bilderna och vissa bilder har lixom en liten betydelse för mig eller bara bilder jag gillar väldigt mycket så jag tänkte dela med mig av några
300gr kavring (eller malaxlimpa). 300gr kavring (eller malaxlimpa). Här kommer receptet på den gooda Laxcheesecaken som mamma hade fixat vid jul, supergod
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.